NATIVES

Native Extra-Brut

La dominante de chardonnay apporte à cette cuvée puissance et minéralité.

Robe : Or
Arômes et sensations :

Mirabelle, poire
Amandes grillées, fleurs blanches
Puissant et minéral
Accords :
Oeuf poudré de champignons Morilles

En rupture

Native Rosé-Brut

Issue d’une macération courte de Pinot Noir, cette cuvée est sélectionnée parmi nos meilleurs coteaux.

Robe : Rosée
Arômes et sensations :
Farandole gourmande de Fruits rouges
Expressif et puissant
Bouche onctueuse
Accords :
Safran et pommes de terre, Haddock nacré, gambas enrobés de ses sucs

Native Solera-Brut

Ce blanc de blancs (100% Chardonnay) élevé en fûts de chêne, est un assemblage perpétuel de vins de réserve, commencé en 2009.

Robe : Or
Arômes et sensations :

Écorces de pamplemousse
Fruits à coque torréfiés
Légèrement boisé
Complexe et minéral
Accords :
- Saumon fumé juste tiédi, crémeux de poireau iodé de caviar
- Tarte soufflée